Pastel de arroz, yogur y azafrán

No te pierdas esta original e innovadora receta, ¡delicioso y sorprendente!

Receta para 4 personas:
- 2 tazas de arroz basmati

- 2 yogures griegos

- 4 huevos 

- Una pizca de sal

- Un sobre de Azafrán Molido Superior Safrina
- 1/4 del contenido de Azafrán en Hebras Superior Safrina (opcional)

- Aceite de oliva

Hervir en una cazuela el arroz con 3 tazas de agua a fuego medio-alto, hasta que veamos que se haya reducido el agua y el arroz quede bastante hecho, incluso pastoso.

En un cuenco mezclar los huevos con los yogures y batirlo bien.

Añadir el sobre de Azafrán Molido Superior Safrina y seguir batiendo.

Mezclarlo con el arroz, añadir sal y mezclar de nuevo.

Escoger una sartén con altura suficiente para que quepa bien nuestro pastel, ya que tiene que tener espesor.

Echar en la sarten 1/2 taza de aceite de oliva y el Azafrán en Hebras Superior Safrina (opcional), esperar a que se caliente a fuego medio-bajo.

Verter la mezcla dentro en la sartén, tapar y dejar cocinar 30 minutos a fuego bajo.

Se puede comer solo o acompañarlo con infinitud de cosas, desde un pollo asado, verduras salteadas, un estofado, etc... ¡muy versátil y riquísimo!