Tortilla oriental de tofu, zanahoria y azafrán

Aquí tenéis una receta de una tortilla muy diferente: tiene un toque especiado de comino, en lugar de patatas hemos añadido tofu en daditos, hemos aportado el dulzor de la zanahoria, y por último el azafrán, que como siempre aporta un color y sabor inconfundible!

Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de tofu 

4 huevos grandes o 5 pequeños

1 cebolla

2 zanahorias medianas

1/2 cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta al gusto

Un sobre de Azafrán Molido Superior Safrina

Aceite de oliva 

Cortar la cebolla, las zanahorias y el tofu en daditos. Sofreír todo en una sartén con aceite de oliva. Cuando ya casi esta hecho podemos añadir el comino, la sal, la pimienta y el azafrán. 

En un cuenco batir los huevos, añadir el sofrito que ya hemos hecho, y mezclarlo bien. Veremos como el huevo batido irá cogiendo el color del azafrán:

Verter en la sartén con un chorrito de aceite ya previamente calentando a fuego medio-bajo.

Cuando pasen unos minutos, volteamos la tortilla y cocinarlo por el otro lado.

Podemos hacernos con la ayuda de un plato llano y grande para voltear la tortilla.

Dejar unos minutos más....¡y listo!

Pastel de arroz, yogur y azafrán

No te pierdas esta original e innovadora receta, ¡delicioso y sorprendente!

Receta para 4 personas:
- 2 tazas de arroz basmati

- 2 yogures griegos

- 4 huevos 

- Una pizca de sal

- Un sobre de Azafrán Molido Superior Safrina
- 1/4 del contenido de Azafrán en Hebras Superior Safrina (opcional)

- Aceite de oliva

Hervir en una cazuela el arroz con 3 tazas de agua a fuego medio-alto, hasta que veamos que se haya reducido el agua y el arroz quede bastante hecho, incluso pastoso.

En un cuenco mezclar los huevos con los yogures y batirlo bien.

Añadir el sobre de Azafrán Molido Superior Safrina y seguir batiendo.

Mezclarlo con el arroz, añadir sal y mezclar de nuevo.

Escoger una sartén con altura suficiente para que quepa bien nuestro pastel, ya que tiene que tener espesor.

Echar en la sarten 1/2 taza de aceite de oliva y el Azafrán en Hebras Superior Safrina (opcional), esperar a que se caliente a fuego medio-bajo.

Verter la mezcla dentro en la sartén, tapar y dejar cocinar 30 minutos a fuego bajo.

Se puede comer solo o acompañarlo con infinitud de cosas, desde un pollo asado, verduras salteadas, un estofado, etc... ¡muy versátil y riquísimo!